Réponses : 5 questions courantes sur les exigences alimentaires pendant les vacances au chalet
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  7. Réponses : 5 questions courantes sur les exigences alimentaires pendant les vacances au chalet

De nos jours, de plus en plus de personnes réservent des vacances au ski et ont des exigences alimentaires. En tant qu’ancien hôte de chalet et chef cuisinier d’un chalet de grande qualité, en tant qu’habitué des vacances en chalet et en tant que partenaire souffrant d’intolérances alimentaires, j’ai une bonne connaissance de vos besoins, de ce que vous pouvez attendre et de la manière dont vous pouvez vous assurer les meilleures vacances possibles.

1. Quand devons-nous le faire savoir ?

Il s’agit du point le plus important. Veillez à nous en informer le plus tôt possible afin que nous puissions prévenir l’opérateur. Une fois que vous avez réservé, demandez au responsable du centre de villégiature ou du chalet de l’opérateur de vous contacter. Vous pourrez ainsi discuter directement de ce que le personnel du centre de villégiature peut vous offrir. Si vous apportez des produits sans blé ou sans produits laitiers que le personnel du chalet ne peut pas se procurer, vous pourrez peut-être les intégrer au menu. De nombreux clients m’ont apporté du pain, de la farine et même des substituts de riz et de pâtes, ce qui me permettait, lorsque j’en avais le temps, de préparer un brownie sans blé.

Ne vous présentez pas sans avoir été prévenu et ne vous attendez pas à des prouesses gastronomiques – les hôtes ne seront pas préparés et n’auront pas les ingrédients nécessaires. Ne cachez pas vos besoins, les hôtes du chalet sont là pour s’assurer que vous passez un bon moment.

Si vous êtes végétalien, il est également très important de prendre contact avec nous, car les gens ont des approches différentes de ce qu’ils mangent ou ne mangent pas. L’envoi d’une liste de choses à faire et à ne pas faire ne vous aidera pas, mais une discussion saine – par téléphone ou par courrier électronique – avec le personnel de la station permettra de s’assurer que l’on s’occupe de vous.Perdrix du Chalet Chartreuse aux Deux Alpes.

2. Quelles sont les alternatives proposées ?

Il y a une limite à ce qui est possible. De nombreux ingrédients de substitution pour les personnes souffrant d’intolérances aux produits laitiers, au blé et autres ne sont pas facilement disponibles dans les stations, vous devez donc vous assurer de nous en informer dès que possible afin que nous puissions prévenir l’opérateur.

Dans la mesure du possible, du pain, de la farine et des pâtes sans blé, ainsi que du lait de soja, du fromage et d’autres produits seront fournis. Les hôtes du chalet feront tout leur possible pour que votre repas soit aussi semblable que possible à celui des autres invités. Il se peut que certains soirs, vous mangiez les plats de viande ou de poisson et que d’autres soirs, les options végétariennes soient plus adaptées à vos besoins alimentaires. Ne soyez pas un mangeur difficile ; rappelez-vous que l’expérience du chalet s’apparente à un dîner organisé, et non à un menu à la carte.

3. Y a-t-il des frais ?

Certains opérateurs facturent une petite somme pour couvrir les besoins diététiques autres que végétariens, en raison de la difficulté d’approvisionnement en ingrédients. D’autres opérateurs vous contacteront à l’avance pour discuter des options de menu et de vos besoins exacts. En bref, cela dépend.

4. Quel type de repas vais-je recevoir ?

Vous n’obtiendrez pas un menu complètement différent de celui des autres invités. Ce que vous obtiendrez, ce sont des hôtes qui essaieront de vous proposer les meilleures alternatives en s’inspirant de leurs menus éprouvés et testés.

5. Que dois-je faire à mon arrivée ?

À votre arrivée, n’oubliez pas de redire à votre chef ce que vous pouvez ou ne pouvez pas manger (et non pas ce que vous aimez ou n’aimez pas) et il pourra vous présenter en personne son menu de la semaine et faire les changements de dernière minute. N’oubliez pas qu’en raison de la logistique d’une station de ski, il se peut que le chef doive faire ses courses la veille de votre arrivée et qu’il doive s’organiser en conséquence. La patience, l’ouverture d’esprit et le fait de discuter des menus vous permettront de passer une meilleure semaine.

(Bonus) 6. Une dernière chose…

Si vous avez passé cinq jours à dire que vous ne pouviez pas manger de produits laitiers, ne vous retournez pas pour demander à votre hôte de chalet un brownie au chocolat fourré au beurre, recouvert de crème, le dernier soir de vos vacances. Il se peut que j’aie mangé ce brownie après avoir servi le dessert non journalier à l’invité en question.

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